愛知県岡崎市、「東岡崎駅」からすぐのところにある、青魚専門店の「生簀炉ばた源喜 Blue fish speciality 38。（いけすろばたげんき ブルーフィッシュスペシャリティー さば。）」は、鮮度抜群な捌きたての刺身など魚料理をご堪能いただける海鮮居酒屋です。店内の生簀には、サバやアジなどその時期に美味しい状態の青魚をご用意しています。その中でも、ぜひ食べていただきたいのは大分県のブランド鯖である「豊後さば」。黄金色に輝くボディ、脂ののりが良く身がしまっているのが特徴です。刺身はもちろん、焼き物、煮物、揚げ物など様々な食べ方でお楽しみいただけます。ぜひ自分好みの食べ方を見つけてみてください。
本日も活きの良い青魚をとともに、皆さまのお越しをお待ちしております。
生活習慣病を予防・改善するための栄養素（DHAやEPAなど）が豊富に含まれていると言われています。DHAやEPAは体内では生成できず、食物から摂取する必要がある「必須脂肪酸」の一つで、現代ではその摂取不足が指摘されています。
当店の看板メニューである「豊後さば」は、まずはお造りで。コリコリとして弾力のある食感が特徴です。脂の甘さを感じます。新鮮だからこそお召し上がりいただける食べ方です。
※価格は全て税込みです。
西京味噌と麹味噌で作るオリジナルの味噌を使ったなめろう。ねっとりとした食感で旨味が口の中に広がります。
身を軽く炙った鯖を、一口サイズのお寿司に仕上げています。人気の高い逸品です。
※価格は全て税込みです。
骨まで食べられるほどホロホロになるまで7時間、低温でじっくりと煮込んださばの味噌煮。八丁味噌をメインに使用し、愛知県民好みの味に仕上げています。
3種類の味が楽しめるトロ鯖串焼き。初めての方は、まず塩味を。ボリュームのある串焼きです。
九州の郷土料理で、ご当地グルメとしても知られているごま鯖。オリジナルのごまだれで和え、なめらかな味わいです。
【内容一例】
・口取り
・サラダ
・手作り豆腐
・刺し盛り
・生簀（活サバ）
・トロ鯖串
・鯖の味噌煮
・活あじフライ
・香り揚げ
・なめろうorごま鯖or〆サバ
・〆サバde寿司
一尾＋2,000円で「豊後さば」に変更可能です！
接待や記念日、大切な方とのお食事にぜひご利用ください。ご予算やご要望は、できる限りお伺いいたします。
素材の旨味をたっぷり閉じ込める炭焼き。炭の香りが食欲を誘います。源喜の原点とも言える炭焼きの串料理をご堪能ください。
